Menu

Carpaccio de noix de Saint-Jacques Passion, crème légère de sésame blanc, graines de coriandre torréfiées et citron vert.

Carpaccio filet pur de bœuf (flambé au bourbon) Crème ponzu blanc, pickles de daïkon et poudre croustillante nori-riz.

Tartare de bar en céviche aux agrumes et à la verveine Crème d'amande, fenouil croquant et tuile dentelle.

Tartare de crevettes roses croustillant, Julienne de Granny Smith et nage crémeuse de carcasses à la citronnelle.

Tartare mosaïque de thon rouge et saumon Asperges vertes, jus vert méditerranéen et gelée de mangue.

Carpaccio de veau basse température, Crème de thon, câpres, pickles d'oignons

Carpaccio de betteraves rouges marinées Feta nature, crème légère de cerfeuil, noix torréfiées et framboises fraîches.

Carpaccio de saumon Linguines crémeuses au fenouil et à l'aneth, tuile de parmesan.

Tartare de filet pur de bœuf au couteau ,foie gras, galette croustillante pomme de terre et céleri-rave.

Tartare de volaille fermière à l'estragon, écrasé de pommes de terre et petits pois.

Raviole de tartare de crevettes roses, court bouillon épicé aux saveur d'Asie

Tartare de légumes méditerranéens en feuilleté Cœur crémeux à la feta et salade croquante.

Carpaccio de tataki de thon rouge Sésame et passion, tarama de poisson blanc, pommes de terre pressées et asperges vertes.

Carpaccio de filet d'agneau saisi Écrasé de pommes de terre, carottes glacées et jus corsé au thym.

Tartare de filet pur de bœuf façon bun burger, Cœur coulant de sauce du chef, cheddar affiné, bacon fumé et frites maison.

Tartare de rhubarbe en crumble Glace amande.

Tartare de fraises marinées Sorbet basilic, poivre de Sichuan et fines meringues.

Carpaccio de glace de l'enfance Vanille, fraise, chocolat, feuillantine vanille et chantilly légère.

Tartare d'ananas rôti Glace vanille, caramel beurre salé et meringues fines.

Amaretto

Chartreuse verte frappée sur glace

Limoncello

Calvados aux pommes chaudes

Baileys

Irish coffee tricolore, le vrais

Grappa

Calvados

Cognac orange flambée

Cognac

Café Amaretto crémeux

Mandarine Napoléon

Café Normand

Eau de villée

Mojito

Cosmo

Porn star martini

Sex on the beach

Long Island iced tea

Apérol Spritz

Limoncello Spritz

Coupe de cava

Coupe de champagne

Kir au vin blanc

Martini

Ricard

Picon vin blanc

Coca cola

Fanta

Canada Dry

Fuse Tea

Nordic Tonic

Jus de fruits

J&B

Johnnie Walker Red Label

Johnnie walker Black Label

Jameson

Glenfiddich 12 ans

Jack Daniel's

Bacardi blanc

Gin Hendrix

Gin Bombay Sapphire

Vodka Eristoff

Accompagnement soft

Verre

Bouteille 75 cl

Blanche Hoegaarden

Blanche Rosée

Leffe brune

Jupiler

Duvel

Kriek

Orval

Triple Karmeliet